用語UNRWA
UNRWAとは？UNRWA（国連パレスチナ難民救済事業機関）は、1949年に設立された国連機関です。その主な目的は、パレスチナの難民とその子孫への教育、医療、社会サービスの提供にあります。UNRWAは...
用語
用語紅麹
紅麹の驚くべき健康効果について紅麹（べにこうじ）とは、東アジアで古くから使用されている発酵食品の一つで、特に中国や日本で人気があります。この自然由来の成分は、米や麦を主な原料とし、紅麹菌（モナスカス・...
用語食物不耐性
食物不耐性とは？食物不耐性とは、特定の食品を消化する際に体がうまく対応できず、不快な症状が生じる状態を指します。これは食物アレルギーとは異なり、免疫系の反応ではなく、消化器系の問題に起因します。主な症...
病気グルテン過敏症
グルテン過敏症とは？グルテン過敏症は、グルテンを含む食品を摂取することによって生じる、体の不快な反応の一つです。グルテンは、小麦や大麦、ライ麦などに含まれるタンパク質で、特にパンやパスタなどに多く含ま...
病気セリアック病
セリアック病とは？セリアック病は、小麦などのグルテンを含む食品に対して過敏反応を示す自己免疫疾患です。摂取することで小腸の粘膜が損傷を受け、栄養吸収の障害につながることが特徴です。セリアック病の症状と...
用語グルテン
グルテンとは？グルテンは、主に小麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種です。水と混ざると粘性と弾力が生まれる特性があり、パンや麺類のもちもちとした食感を生み出します。しかし、グルテンにはアレルギーや特...
用語グルテンフリー
グルテンフリーとは？グルテンフリーとは、小麦、大麦、ライ麦などのグルテンを含む穀物を使用しない食生活のことを指します。グルテンは多くの人にとっては無害ですが、セリアック病やグルテン過敏症の人には健康上...
用語人工甘味料
人工甘味料とは？人工甘味料は、自然に存在しない化学的に合成された甘味を持つ物質です。カロリーが低いか、または無いため、ダイエットや糖尿病患者の糖質制限に有用とされています。砂糖の代わりとして飲料、食品...
用語アレルギー
アレルギーとは何か？アレルギーは、体が特定の物質（アレルゲン）に過敏に反応する免疫応答のことを指します。花粉、ハウスダスト、特定の食品など、多岐にわたる物質がアレルゲンとなり得ます。体はこれらの無害な...