発酵食品

麹チーズ蔵（KURA）とは？麹チーズは、日本の伝統的な発酵食品である麹を使用して作られた新しいタイプのチーズです。発酵の力を利用して、深い旨味と豊かな風味を持つチーズを生み出します。このセクションでは...

紅麹の驚くべき健康効果について紅麹（べにこうじ）とは、東アジアで古くから使用されている発酵食品の一つで、特に中国や日本で人気があります。この自然由来の成分は、米や麦を主な原料とし、紅麹菌（モナスカス・...